1. **调节胰岛素**：紫皮大蒜中含有的硒元素有助于促进人体内胰岛素的合成，对于糖尿病患者来说，适量食用紫皮大蒜有助于减轻病情。
2. **抗癌防癌**：紫皮大蒜中的有效成分可以保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时，大蒜中的锗和硒等元素具有抑制癌瘤的作用。
3. **降低血脂、防止血栓**：紫皮大蒜具有明显的降血脂作用，能有效预防冠心病和动脉硬化，并防止血栓的形成。
4. **延缓衰老、预防铅中毒**：紫皮大蒜的抗氧化性优于人参，能够延缓衰老。对于经常接触铅或有铅中毒倾向的人，食用紫皮大蒜能有效预防铅中毒。
5. **防止癌肿**：大蒜素及其同系物能抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡。同时，大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生。
6. **预防肠道感染性疾病**：紫皮大蒜中含有的丰富大蒜素，对肠炎所导致的腹泻有预防和治疗的作用。
7. **中医食疗功效**：紫皮大蒜性味辛、温，对于脘腹冷痛、四肢手脚冰凉的人，有很好的温中行滞、补阳的功效。
8. **提供微量元素**：紫皮大蒜含有锌、硒、锰等微量元素，这些元素是体内众多酶和辅酶的原料，有助于体内代谢的顺畅。
9. **抗菌消炎**：大蒜中的含硫化合物和蒜素具有抗菌消炎的作用，可以抑制和杀灭多种病原微生物。
10. **补脑健脑**：大蒜素能够提高维生素B1的转化效率，为大脑提供能量。
需要注意的是，尽管紫皮大蒜具有多种健康益处，但长期大量食用可能对胃肠道造成负担，非细菌性腹泻患者和胃肠道功能减弱的老年人应适量食用。此外，大蒜也不宜与羊肉、鸡肉、大葱、牛肉等食物同食。